El Salvador

Zloženie kávy EL Salvador

Táto direct trade káva vás prekvapí svojím plným a hladkým telom, v ktorom môžete nájsť sladké tóny čokolády, marcipánu, ale i chuť chleba, obilia a náznaky bylinných chutí v pretrvávajúcej dochuti. V rodine Reného Hernándeza sa venujú pestovaniu kávy už 5 generácii a robia to s veľkou láskou i odbornosťou. Sme radi, že vám môžeme priniesť do šálky plody ich práce.

      100% ARABIKA vhodná na filter alebo espresso                                                                 

V rodine Reneho Hernandeza sa venujú pestovaniu kávy už 5 generácií už vyše a robia to s veľkou láskou i odbornosťou. Vlastnia 5 fariem, pričom my vám na stôl ponúkame kávu z farmy San Lucas, ktorá sa pestuje vo výške cca. 1150 m.n.m. Farma sa nachádza v oblasti Santa Ana Apaneca a káva z farmy sa pýši jedinečnou mikroklímou a vysokohorskou vulkanickou pôdou nachádzajúcej sa v pohorí Santa Ana Volcano.

Rok 2017  bol pre farmu ozaj špeciálny – stala sa prvým priamym a exkluzívnym vývozom kávy pre klientov z Európy. Káva z tejto farmy sa vyváža aj do Paraguaya a Uruguaya .

Výrazný vplyv na chuť a kvalitu kávy, ale aj počet defektov má:

• výlučne ručný zber zrelých čerešničiek,
• rastúci počet zamestnancov farmy,
• podpora kvalitnejšieho spracovania a finálneho triedenia zŕn od nečistôt.

Proces spracovania

Káva tejto rodiny sa pestuje v tieni a ručne sa zbiera až na 5 farmách.  Zrelé kávové čerešne sa ručne zberajú v období január až marec. Pred odvozom do El Borbollon mlyna sa ručne triedia. Všetky kávové zrná sa spracovávajú za mokra a sušia priamo na mieste.

Viac o tejto odrode nájdete v našom článku v blogovej sekcii Kávový sprievodca.